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全球百事通!煎鱼时有沫子是怎么回事?

2023-01-09 18:24:39 来源:南方养生网


(资料图片仅供参考)

各种肉类,鱼肉类的肉质中含有大量的胶原蛋白,在经过高温蒸煮后,其中的胶原蛋白成分经过高温会被破坏形成胶质,会在肉的表面形成不同程度的泡沫,再加上肉质中含有血液,就会形成灰白色的悬浮物质。

不仅会影响肉质的外观的美观!也会不同程度的影响食用的口感!

因此,我们www.nfysw.com在煮肉的过程中,出现了浮漠(泡沫)!要及时清理干净!

所以楼主不要担心,清理掉就好了!

关键词: 胶原蛋白 不同程度 及时清理

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