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每日报道:干贝最好的做法?

2023-05-08 21:57:27 来源:南方养生网

主料:干贝50克


(相关资料图)

辅料:香菇(鲜)1www.nfysw.com5克,油菜心25克

调料:料酒15克,味精5克,鸡油30克,大葱15克,姜15克,八角5克,盐3克

制作方法

1. 将干贝洗净,放入碗内;

2. 干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤上锅蒸至酥烂;

3. 拣出佐料,沥出汤汁,择去硬筋,码入一碗内,加入鸡汤;

4. 原汁上锅蒸透,扣在小盖碗内,汤汁滗出,澄清;

5. 菜心、香菇开水稍烫,冷水过凉;

6. 坐勺上火,倒入鸡汤,澄清原汁,加入料酒、精盐烧开;

7. 撇去浮沫,放入香菇、菜心、味精,淋入鸡油,轻轻倒在干贝碗内即可。

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