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焦点快报!菜籽油和花生油哪个更健康?看完这篇下次买油不纠结

2023-06-25 15:42:47 来源:食品新闻


(资料图片)

厨房烹饪过程中,食用油是必不可少的,不同的食用油适合的烹饪方式不同,做出来的食物风味也有所差别。其中,菜籽油和花生油是我们常用的两类食用油,那么,究竟菜籽油和花生油哪个更健康呢?这篇就和大家聊聊这两种食用油的差别,下次买油不再纠结。

花生油主要是由花生榨取得到的,菜籽油由油菜籽榨取得到,原料的不同,这两类食用油的营养价值也存在差别,特别是在脂肪酸比例上的差别。其中,在饱和脂肪酸的比例上,花生油明显高于菜籽油,饱和脂肪酸的主要价值是为人体储存能量,虽然不会对健康造成影响,但长期摄入过多会引起肥胖,而菜籽油的饱和脂肪酸含量,在油类里占比很低,一天三餐正常摄入不会引起肥胖,基本没有健康风险。另外,我们人体对菜籽油的吸收率很高,可以达到99%,这是其他食用油不能实现的。

此外,菜籽油有很多品牌,在原料选择、生产工艺等方面都有区别,特别是油菜籽原料不同,菜籽油的品质与风味也不同。而长安花菜籽油就在原料种植方面做了大量研究工作,选择青海门源作为原料种植基地,高原地区日照足,昼夜温差大,天然适合高原小粒油菜籽的生长。一般的油菜籽有68种香味物质,而高原小粒油菜籽就可以沉淀出100多种香味物质,长安花菜籽油以此为原料,榨出来的油更香浓。

由于青海的自然条件适合种植油菜籽,这里也是著名的油菜籽产区,春油菜4月种植,9月收获,到了每年的7月,各地游客游都会跟随着油菜花绽放的脚步,来到大美门源,参观青海门源长安花菜籽油基地,亲自感受“油菜花开满地黄,丛间蝶舞蜜蜂忙。清风吹拂金波涌,飘溢醉人浓郁香。”

关于菜籽油和花生油哪个更健康,相信大家已经心中有数,对菜籽油的营养价值已经有所爱了解。至于选择哪种油取决于个人的喜好、饮食需求和烹饪方式,如果你喜欢菜籽油,更健康的长安花菜籽油是一个很好的选择。

图片来源:长安花菜籽油官方

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